金秋十月，走进恭城瑶族自治县西岭镇杨溪村的果园，果农们在柿子园里挑选采摘成熟的月柿。一个个硕大光泽的柿子挂满枝头，一派丰收的景象。

  “今年柿子的采摘要比往年晚一些，目前的收购价格在1.2元每市斤，如果价格持续稳定，今年的30亩柿子将给家里带来近30万元的收入。”果农蒋建文说。恭城月柿种植、食用历史悠久，目前全县月柿种植面积有25.67万亩，总产量达到94.5万吨，是全国县域种植柿子面积最大的县，月柿在每年9月中下旬开始逐渐成熟，采摘期可以一直持续到12月。

  恭城月柿可以制作成脆甜可口的脆甜柿，也可以通过削皮、晾晒制作成软糯甘甜的柿饼，柿子片、冰柿等，产品销售到泰国、越南、马来西亚、俄罗斯等海外地区。在广西恭城瑶乡奇韵农业科技有限公司的柿子收购点，工人们正在将加工好的柿子装车外运。“这些柿子是加工成脆柿出口越南的，我们加工出来的脆柿、红柿子、柿饼、柿子片等产品都受到海内外的消费者青睐，走量好。”公司负责人邓诗远介绍说。

  科技赋能，振兴产业。恭城积极引导企业加强与多家科研机构合作，引进和研发恭城月柿相关育种、栽培、保鲜、加工等全产业链新技术，推动月柿加工业由传统的脆柿、红柿、柿饼等粗加工向精深加工方面延伸，开发了柿子醋、柿子酒、柿子汁、柿叶茶、柿雪糕、柿单宁含片、柿单宁香皂等新产品，大大提高了产品附加值和市场竞争力。

  今年5月，恭城月柿入围“2025中国品牌价值评价”区域品牌百强榜。9月29日，在深圳举办的恭城月柿深圳产销推介会上，恭城多家柿子企业与深圳企业签署战略合作协议。

恭城在深圳举办产销推介会

  恭城坚持以数智赋能传统产业转型升级。在智慧农业方面，建成月柿全产业链大数据平台，构建天空、地上、地下立体智慧果园感知系统，通过传感器和AI算法实时监测土壤温湿度、病虫害，实现水肥滴灌智能化管控，“数字柿业赋能乡村振兴”案例获评全国首批乡村振兴赋能计划产业振兴典型案例。同时，恭城与广西农科院等科研院所合作建立7个研发平台，自主研发国内首条柿子精深加工智能生产线，运用AI技术实现柿子脱涩、烘干、单宁提取等工序自动化，累计申请专利21项。

  “现在正值月柿上市和加工的季节，从今年的情况来看，我们的恭城月柿增产明显，品质提升也比较快，价钱也比较理想。”县农业农村局高级农艺师林清说。目前，全国其他柿子产区销售已经接近尾声，恭城月柿将迎来更广阔的市场空间。（李茂香 蒙潇翔 罗星华）