5月18日，2026年桂林平乐县“平乐十八酿”制作技能竞赛在平乐县城举行。来自全县各乡镇、餐饮企业的19个组（队）37名参赛人员同台竞技，充分展示“平乐十八酿”等地方特色美食魅力。

  “赛事设指定菜，分别由田螺酿、油豆腐酿和蛋酿组成。”裁判长冯宇介绍说，自选菜可由参赛选手自由发挥。

平乐三宝（田螺酿、蛋酿、油豆腐酿拼盘）

  当日，参赛选手汇聚平乐县城三江合国际酒店，从食材选取、清洗、剁切到清蒸、煎炒、摆盘，选手们忙中有序，一展身手。

  承办方负责人、桂林旅游学院食品与健康学院教授谭兴勇介绍，本次竞赛紧扣“桂有技能、产业振兴”主题，既充分展示了非遗传统技艺，也推动技艺传承创新。选手们既保留同安扣肉、田螺酿、油豆腐酿等传统菜肴的风味与工艺，也创新推出羊肚菌酿、秋葵酿、荔枝酿等新式菜品，将非遗技艺与现代食品工艺有机结合，用好广西本土优质食材，以技能提升赋能产业发展，有力推动“平乐十八酿”产业化发展。

平乐十八酿赛事作品展示

  “平乐十八酿”是自治区级非物质文化遗产，是平乐饮食文化的重要标识。举办技能竞赛，既是技能人才建设和传统文化“双创”的具体行动，也为全县酿菜能手搭建切磋技艺、展示风采的平台。通过以赛促学、以赛赋能，打响平乐美食品牌、带动群众增收致富，让非遗技艺在新时代迸发出新活力。（苏桂）