三江侗族自治县地处桂北的湘、黔、桂三省（区）交界，属中亚热带气候。境内雨量充沛，气候温和，土层深厚，土壤肥沃。据清代嘉庆年间《廖志》记载“境多坡地，少平原之故，田谷不能自给……。”“县山地多，乡民有山地者，多不愿佃农，因土地肥沃，种茶、桐可获厚利”。可见三江县油茶种植源远流长。目前，全县有油茶林面积70多万亩，年产茶油0.2万吨，茶麸0.8万吨。（数字要进一步核实）

    山茶油是一种富含人体必需的脂肪酸及多种维生素的高级植物油。其油酸和亚油酸含量在90%以上，医学上用辅助治高血压、肥胖病等，风味独特，营养丰富，是食用油的上上佳品。具有烟点高不起泡，清澈明亮，是烹饪、煎炸、凉拌等多种风味菜肴之首选用油脂。适应饮食业，宾馆，家庭使用，也是馈赠亲友之佳品。

    山茶油为山茶油树的成熟果子用压榨法得到的脂肪油。三江山茶油树生长于山坡灌木丛中，整个生长过程不需使用化肥农药，因此山茶油是纯天然的有机食油。经常食用山茶油可降低血清中的胆固醇，是高血压、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油。山茶油不仅是食用油中之珍品，而且是人们滋润皮肤、护理泽发的天然化妆品。