新华网广西频道２月６日电（记者　朱林）当侗乡独有的标志性建筑--青瓦、白檐的风雨桥在葱茏的楠竹和茂密的茶树间渐渐清晰时，侗寨不远了；而侗族--这个以热情好客著称的民族也将揭开她神秘的面纱。

    广西三江侗族自治县的高友村坐落在深山里，这里世居着１００多户侗民。虽然距闻名遐迩的旅游城市桂林仅１３０公里之遥，但这里却几乎是一个人迹罕至的"世外桃源"。

    看着眼前的"入侵者"，身穿土布单衣、头裹黑布的侗族老人们咧开嘴，抱以纯朴的微笑；刚从田间劳作归来的人们也放下扁担和竹篮，善意地打招呼；就连小孩子都围过来，对着陌生人的镜头，毫无惧色。

    暮色渐浓，炊烟袅袅，开始有村民挎着竹篮子从远处赶来。村长潘本庆说，村民们决定用招待贵宾的"百家宴"来款待这些素未谋面的"不速之客"。

    "寨子里来了贵客或有喜事族人庆祝时，侗族人才设'百家宴'。"潘本庆解释说，"相传古代，一位青年降服了妖魔，村里每户人家都想款待他，但青年没有时间，所以全寨人拿出自己最拿手的菜一起款待英雄。从此，'百家宴'的习俗流传下来。"

    不大一会，村里的集会中心--鼓楼已灯火通明，两排十多米的长桌长摆满了盘盘碗碗。男女分别坐在两侧，客人被"抢"到每一桌。每家的菜色虽大同小异，但味道不尽相同，人们可以随意走动，互相品尝。

    侗族人对"腌酸"有一种天生的嗜好，自古有"侗不离酸"的说法。侗菜中，带酸味的占半数以上，而被称作"四酸"的酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鸟是侗家待客的上乘佳肴。

    村妇吴爱梅向记者解释了腌"酸鱼"的过程：剪禾时节，把养在田里的鲤鱼捉回家，洗干净，除内脏，用盐腌一两夜，再将糯饭、酒饼、辣椒等配料和鱼一起放入酸坛里腌就行了。密封好后，酸肉可以十几年不变味。

    碗里的酸肉、酸鱼色泽鲜红，看似生肉，却没有生肉的腥味，就着糯米饭吃，别有一番风味。侗家的炒野菜、煎豆腐也有一种独特的香味。蕨菜、韭菜等野菜是从山里挖来的，炒菜的油是茶籽油。有人认为，侗寨里的老人长寿就与食用这些天然野菜和茶籽油不无关系。

    茶树的籽可以榨油，叶子还可以打油茶。油茶也是侗人非常喜爱的饮品。

    侗家的重阳酒也是自酿的糯米酒，入口甘甜，不胜酒力的人喝下一瓶也没问题。侗家敬酒的方式也很讲究，主客各拿酒杯送到对方嘴边，客人干后主人再干，然后互碰一下酒杯，说些祝福的话。轮到大家一起干杯时，寨老一声令下，所有人同时起身，高喊"呦--呜"，然后干杯。

    由于语言不通，微笑成了席间交流的主要方式。大人、小孩、男人、女人，一律笑着。有些妇女还摘下颈上的银饰给客人试戴。习惯了板着面孔的"城里人"也禁不住开怀地笑了。

    山里的夜晚，气温很低，然而所有人都面色潮红，浑身一股暖意，不知是被热情感染，还是酒精的作用。

    吃罢"百家宴"，听到外面又响起了芦笙声。按照侗族的习俗，只有男人才能吹芦笙。这支吹芦笙的队伍，大概有十几个人，领头的是一位头发花白的老者。他的芦笙很大，很高，叫做芦笙柱，其它的芦笙都围着它。每人的芦笙上都绑着红绸子。

    这时候，鼓楼门前已经灯火通明，男人在圈子中心，吹着芦笙。这时的芦笙更加有意思了：每个芦笙上都插着一些草、树枝之类的绿色植物。女人们都换上了节日盛装，佩戴着华丽的银饰，手持红绸子，围着吹芦笙的人们唱起侗歌，踩着芦笙的旋律跳起踩堂舞。后来小孩子也跳了起来，最后甚至连狗也加入了。一时间，整个寨子都沸腾了。

    寨子里的人都真心的邀我们住下来，要不是要赶回县城搭车真的想留宿一晚。当关上车门，车子发动时，熟悉的芦笙再次响起，我感觉眼睛湿湿的。车子在夜色茫茫的山间穿行，望着满天星斗，我在心里默默祝福他们：纯朴善良的人啊，祝你们早日富裕起来，家庭幸福，身体健康！（完）