21日，在柳州市召开的全区家畜定点屠宰管理工作会对下一步家畜定点屠宰管理提出要求：各部门要按照即将实施的国务院《生猪屠宰管理条例》（2008年8月1日起实施）有关规定，以强化定点屠宰监督管理、打击私屠滥宰为重点，逐步建立猪肉市场质量安全的监测和预警机制，完善监管体系和网络，纵深推进“放心肉工程”。

    据柳州日报报道，自治区商务厅纪检组长张留现、副市长文和群以及全区各家畜定点屠宰管理部门负责人参加了会议。柳州市商务局、玉林市商务局、南宁市横县经贸局就家畜定点屠宰管理工作在会上作了典型发言。

    柳州市为推进“放心肉工程”，2000年成立了市家畜屠宰管理处和家畜屠宰及肉品市场管理工作领导小组，清理整顿屠宰厂（场）、点，促进定点屠宰有序经营。目前，柳州市（含六县）共有家畜定点机械化屠宰场11家，半机械化屠宰场12家，手工屠宰场40家。在5家家畜定点机械化屠宰场，统一改变原来的生猪交易模式，采取活猪议价、劈半胴体吊挂计重交易的办法，有效杜绝生猪“灌水”“灌浆”和其他物质等现象。实施封闭管理，转换生产方式，对家畜定点机械化屠宰场生猪屠宰实行机械脱毛，不再采取人工剥皮生产方式，以保证猪肉检验证章完整和可溯源性，在一定程度上避免了私宰肉混入市场的情况。同时还对屠宰厂实施视频监控。

    此外，柳州市还公开招聘肉品市场巡查员，对肉品市场实行蹲点暗访和随机巡访，弥补了在市场监管方面的漏洞。推进“放心肉”网点建设，柳州市已建成“放心肉”专卖店约60家。

    与会人员表示，将借鉴柳州市家畜定点屠宰管理方面的成功经验，纵深推进“放心肉工程”。（闫友明）